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Réputé pour son patrimoine unique, son histoire et ses belles plages, la Corse est également célèbre pour sa gastronomie. Les produits de la région sont savoureux, et vous permettent de concocter de délicieux plats qui mettront l’eau à la bouche les fins gourmets. Au menu : fromages, charcuteries, veaux, biscuits et farine de châtaigne, à partager autour d’une table où la convivialité est le mot-maître.
La Corse est une terre de savoir-faire dont les produits locaux surprennent en raison de leur variété et de leur richesse. Nous avons établi une liste exhaustive des produits incontournables à goûter absolument lors de votre séjour sur l’Ile de beauté.
La charcuterie corse répond à des normes, dont le label AOC ou appellation d’origine contrôlée, de quoi mettre en confiance les plus exigeants.
Les adeptes de fromages Français connaissent a priori le célère Brocciu, qualifié produit de qualité depuis 1998. Il se déguste, frais, demi-sec ou sec et se confectionne en différentes recettes telles que les omelettes, les cannelonni.
La tomme corse pour sa part est reconnaissable avec son goût pimenté et son odeur. Il se décline en tomme de chèvre et en tomme de brebis.
Selon la région, d’autres variétés de fromage existent, à savoir :
Il s’agit d’un produit typiquement corse qui fait l’objet d’une AOC, et qui s’utilise principalement comme ingrédient de base pour la polenta et diverses pâtisseries. La châtaigne est un produit saisonnier que l’on retrouve en automne.
Grâce à ses nombreux vignobles, les vins corses sont des produits de qualité bénéficiant de 9 appellations au total, dont 1 régionale pour les Vins Corse ; 2 Crus « Patrimonio » et « Ajaccio » ; 5 appellations Village Corse Porto-Vecchio, Corse Sartene, Corse Figari, Corse Calvi et Corse Coteaux du Cap Corse ; et une appellation VDN ou Vin Doux Naturel issu du Muscat Cap Corse.
Les fameux biscuits secs du nom de Canistrelli, fabriqué à partir de farine, de sucre et de vin blanc. L’huile d’olive corse à la fois savoureuse et saine dont le quart du verger est localisé à Balagne. Puis, il y a le miel de fleurs au goût particulier, la noisette, les liqueurs, ainsi que les produits de l’aquaculture.
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